Domaine La Rambaudie
Conduit par la Maison Delamain, La Rambaudie est un vignoble exceptionnel de 21 hectares. Situé à l’orée d’un bois sur la commune de Malaville, il appartient au territoire de la Grande Champagne, premier et meilleur cru de Cognac. Constitué de trois vallons, son exposition nord-sud lui permet de bénéficier du soleil toute la journée en été. Les eaux-de-vie de Domaine La Rambaudie sont distillées en novembre, dans un alambic de 25 hectolitres, avec une coulée très lente en fin de bonne chauffe afin de préserver des notes richement fruitées.
Domaine La Rambaudie
Conduit par la Maison Delamain, La Rambaudie est un vignoble exceptionnel de 21 hectares. Situé à l’orée d’un bois sur la commune de Malaville, il appartient au territoire de la Grande Champagne, premier et meilleur cru de Cognac. Constitué de trois vallons, son exposition nord-sud lui permet de bénéficier du soleil toute la journée en été. Les eaux-de-vie de Domaine La Rambaudie sont distillées en novembre, dans un alambic de 25 hectolitres, avec une coulée très lente en fin de bonne chauffe afin de préserver des notes richement fruitées.
Placé dans un fût roux en chêne limousin de 350 litres, Domaine La Rambaudie vieillit dans un chai du XIIIe siècle, l’un des plus petits de la Maison. Exposé plein sud, ses deux étroites fenêtres ogivales tamisent la lumière, tandis que ses épais murs en régulent parfaitement la température et l’humidité : un écrin de choix pour ce cognac remarquable.
CHARLES BRAASTAD,
maître de chai
Notes de dégustation
Nez
Une fenêtre grande ouverte sur des senteurs de noyaux de cerise, de reine-claude, de muscat, de figue, de bois de cèdre et de lilas.
Palais
Une remarquable rondeur autour d’arômes de poire fraîche, de coing et de réglisse, ponctués d’épices douces, dévoilant une sucrosité naturelle inattendue.
Finale
Délicatement ciselées, les nuances enveloppantes de la bouche se tressent avec persistance, soulignant la vivacité épicée de ce cognac singulier.
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